tisdagen den 23:e februari 2010

17 procentig ost


eller ost med ännu mindre fett, tex Västan 10 % verkar ju bra i teorin. Men i praktiken smakar det rätt plastigt och tråkigt. Efter att ha kämpat med en 17 procentig prästost i en vecka nu ger jag upp och gör istället så här:

- tar mindre av en vanlig, god, fet ost.

1 skiva istället för 2. Det är ju mängden som räknas och så tycker jag att man kan tänka med de flesta lättprodukter. Och fortsätta njuta med gott samvete.

torsdagen den 18:e februari 2010

Ät en sol




Med tanke på dagens smhi-rapport får de runda, färgsrakande apelsinerna fungera som solsubstitut. Det ät fortfarande citrus-säsong och smaken på apelsiner och småcitrus är som bäst nu. Som bonus får du i dig maxdoser av C- och B-vitamin samt fibrer.

Jag föredrar citrus-frukterna au naturella, ett tips vid svårskalde apelsiner är att rulla frukten och pressa mot tex en bordsskiva, då fastnar mer av de vita hinnorna i skalet.

För dig som vill testa ett smarrigt citrusrecept kommer ett här. Taget från Ewerman AB (tidigare Frukt & Grönt Främjandet, som faktiskt var mitt första riktiga jobb, back in the days 2002..)


Citruspannkakor med granatäppelsirap


4 portioner

2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
3 ägg
1 msk socker
rivet skal av 0,5 lime eller citron
1 msk smält smör eller margarin

Granatäppelsirap:
1 granatäpple
1 dl socker
1 dl vatten
2 tsk pressad lime eller citron

Gör så här:
Börja med granatäppelsirapen. Skär av ”kronan” på granatäpplet och gör 4-5 snitt i skalet runt om. Bryt isär klyftor och plocka eller skrapa loss kärnorna. Ta tillvara saften.

Koka socker och vatten 5-8 minuter utan lock tills konsistensen blir ”simmig”. Tillsätt granatäppelkärnor och -saft i den varma sockerlagen. Smaksätt med lime- eller citronsaft. Låt lagen kallna.

Vispa samman ingredienserna till pannkakssmeten. Grädda tunna pannkakor.

Servera pannkakorna nygräddade med granatäppelsirapen.

måndagen den 15:e februari 2010

Dagens bevingade ord

hittar jag inramade på väggen på mitt nya gym:

”Den som inte har tid för fysisk aktivitet får förr
eller senare avsätta tid för sjukdom”

Edward Stanley

Så sant. Och så präktigt...

fredagen den 12:e februari 2010

Fin mat...



... och toppenbra service får man på Fine Food, en lite annorlunda matbutik här i Hammrby sjöstad. Råvarorna har både gourmet- och klimatsmart inriktning och personalen är lika kunnig som trevlig. Butiken har även en restaurangavdelning. Allt är i liten skala, även rent bokstavligt, här har vi Ica-Maxi och Coop Forums totala motsats. Men trots få kvadratmeter finns alltid det du letar efter på Fine Food. Och även om det är dyrt får man mycket för pengarna.


Bilder: Fine Food

torsdagen den 11:e februari 2010

Att träna eller inte träna...

Som nybliven bebisförälder förstår jag först nu hur svårt det kan vara att få till träningen. När 17 ska jag hinna? Vilken träningsform ska jag satsa på? Och hur ska jag orka? Det är frågorna jag brottas med nu. På ett plan känner jag ingen stress utan tycker det är helt ok att ligga kvar i soffan och gosa med bebisen. MEN när jag reser mig för ett femtielfte blöjbyte och känner ryggen knäcka till inser jag måste träna upp styrkan igen. Så jag orkar bära. Där har jag motivation och mål. Nästa steg blir att göra träningen så enkel som möjligt. Jag tror på:

- Hitta ett gym som ligger så nära som möjligt
- Utforma ett KORT men EFFEKTIVT pass. Lite uppvärmning,styrketräna de största muskelgrupperna, stretcha. Max 30 min totalt.

Och det viktigaste av allt:

- Göra en spellista med bästa, gladaste favvomusiken i iPoden att träna till.

Det här borde jag ju hinna i alla fall två gånger i veckan. Och så hund-och barnvagspromenader på det. Klart!

tisdagen den 9:e februari 2010

Rätt fett


Den senaste tiden har flera studier visat att det mättade fettet inte är så farligt som vi tidigare har trott. Här går till och med Livsmedelsverket ut med ett om att "det inte verkar finnas ett direkt samband mellan intaget av mättat fett och hjärt- och kärlsjukdom" som refererar till en studie i American Journal of Clinical Nutrition.

Och igår var det olivoljans tur att stå en stund i skamvrån. I Netdoktors nyhetsbrev kunde vi läsa om en studie från Lunds univeristet där olivolja gav lägre blodfettshöjning än smör. Jag reagerade visserligen på att studien var gjord på enbart 19 kvinnor och 28 män.

Det som kanske glöms bort när vi pratar om fettkvalitet är att MÄNGDEN fett fortfarande har betydelse. Och att det är vad du äter i det stora hela, varje dag, som har betydelse. Som vanligt finns det ingen quick fix, inga mirakelfetter utan det är sunt förnuft och lite av varje som gäller.

Bild: Arla

fredagen den 5:e februari 2010

Bästa hälsoradion

Å, vad jag gillar Kropp & Själ i P1. Har snart lyssnat igenom hela podradioarkivet. Perfekt amningssoundtrack. Det jag framförallt gillar med programmet är helhetssynen på hälsa, att det verkligen gäller att koppla ihop både kropp och själ för att lyckas med bättre matvanor, träning, mer sömn, mindre stress och så vidare.

Kan avlyssnas här

torsdagen den 4:e februari 2010

Sova på jobbet

Dagens höjdpunkt är numera sovstunden med min gosiga bebis på eftermiddagen. Jag känner mig som en ny människa efteråt, pigg och glad igen. Så tupplurar är ju helt suveränt och borde inte bara vara en förmån för föräldralediga. Jag minns att det i skolan fanns vilrum, ofta hos skolsköterskan, som man kunde få gå till om man hade ont i huvudet eller så. På många arbetsplatser idag finns liknande vilrum men frågan är hur ofta de utnyttjas. Det är nog vanligare att ta en treo och rusa vidare i det höga tempot...

Jag tror att de arbetsplatser som införde en stunds vila skulle få en mycket piggare och gladare personal. Det behöver ju inte vara frågan om långa sovstunder. Kanske räcker det att få gå iväg 10 min till en soffa och lyssna på musik i sin iPod. Att bara få några minuters lugn i stormen.

Här kan du läsa om några forskare som håller med mig. Och här (Från Netdoktors nyhetsbrev 2010-01-28):

Vaken vila bra för minnet
Hjärnan fungerar bättre efter en stunds vila, även när vi är vakna. Det är sedan tidigare känt att sömn stärker minnet och nu visar forskare att om vi kopplar av en stund i vaket tillstånds så förstärks de kopplingar i hjärnan som befäster minnen. Det är forskare vid universitetet i New York som med hjälp av magnetkamera har kunnat avbilda hjärnaktiviteten hos ett antal försökspersoner. Dessa deltagare fick efter vila en uppgift och det forskarna då kunde se var att vissa delar av hjärnan var mer aktiva just under vila och de personer som fick tillfälle att vila efter uppgiften presterade även bättre på det efterföljande minnestestet.

Källa: Vetenskapsradions nätupplaga 2010-01-28 © Netdoktor.se Jozephine Hagenlöf

måndagen den 1:e februari 2010

Persbrandt och immunförsvaret


Allt fler kändisar försöker få till en parallell karriär inom hälsobranschen. I senaste numret av Topphälsa finns en artikel med Mikael Persbrandt som nu är delägare och ansikte utåt för SCN, Scandinavian Clinical Nurition, ett företag som tar fram kosttillskott. Persbrandt själv menar att tanken på hälsan eskalerar i 40-årsåldern. Själv har han småbarn hemma, vill hålla sig frisk från dagisbaciller och som han själv uttrycker det:

"Jag vill få en jäkligt pigg och hälsosam andra halvlek".

Och kanske vill han också få lite snabba reklampengar... För i samma tidning som artikeln finns med i finns också en helsidesannons för SCNs preaparat Immolina med uppmaningen "Ta ditt immun-anvar!" och Mikael Persbrandts allvarliga ansikte i svartvitt. Tydligen har SCN fått backning från Läkemedelsverket och därmed strukit en mening om att Immolina "visar god effekt mot en viss stam av H1N1-viruset." För det var visst lite svårt att bevisa...

Bild:Topphälsa