fredag 1 juli 2011

Svalkande sommarsallad

Salt, sött, syrligt och lite hett. Och jättegott. En sallad som återställer salt-och vätskebalansen och ger en massa antioxidanter, protein och kalcium.

4 port

1/2 vattenmelon
1/2 liter jordgubbar
1 påse pinjenötter eller pumpafrön
1 paket fetaost

Dressing:
1/2 pressad lime
Rivet limeskal
1/2 dl raps-eller olivolja
1/2 hackad röd chili
Salt och peppar

Gör så här: rosta fröna i torr stekpanna. Skiva frukten och dela fetaosten i mindre bitar. Blanda ihop. Hacka chilin, tvätta och riv limen och blanda ihop dressingen. Ringla över salladen och strö över de rostade fröna. Klart!

1 kommentar:

Eva sa...

Verkar ju supergott!