onsdagen den 29:e juni 2011

Akta dig för EHEC-groddarna


Nu varnar Livsmedelsverket för att äta råa groddar. Även svenskodlade. Här skriver Svt efter ett inslag i Rapport, om att en enda grodd kan räcka för att bli EHEC-smittad eftersom bakterien är väldig aggressiv.

Här finns mer info om EHEC. Och här.

Jag tänkte att om man ändå är väldigt sugen på groddar kan man ordna det själv, det är ganska enkelt att på egen hand grodda frön (och det är väldigt nyttigt, massor av antioxidanter) men det bör man nog avvakta med eftersom ingen vet om det är groddarna i sig eller dess frön som ligger bakom EHEC-utbrottet.

Bild: Svenskagroddar.se

måndagen den 27:e juni 2011

Ny bra hälsoblogg

Om hälsa, mat, människor och politiken runt omkring, skriven av två dietistkollegor till mig, hittar du här.

Snabb bjudkaka


Idag får jag lite spontant och trevligt kompisbesök. Skafferi och kylskåp gapar tomma efter midsommar men jag hittade ingredienser till en snabbt ihopsvängd kladdkaka, recept från Arla men med mindre socker (2dl istället för 2 1/2).

Sen bredde jag ut smeten i en lite större ugnsform, hade den inne i bara 15 min i ugn (ska ju vara kladdigt och mindre ugnstid om smalare kaka) och skar sedan upp i rutor (så det blir som Brownies). När kakorna hade svalnat skivade jag en banan över, lade på frysta bär (som hinner tina lagom tills besöket) och pudrade på florsocker. Ser mer fixat ut än vad det i själva verket är. Och liite nyttiga vitaminer, mineraler och antioxidanter slinker ner med banan och bär.

onsdagen den 22:e juni 2011

Sommargodis


Så här i midsommartid kan vi äntligen få tag på svenska jordgubbar. Gott, nyttigt och klimatsmart. Du får i dig fullt med C-vitamin och antioxidanter som antocyaniner och fenoler. Jordgubbar innehåller också folat, en B-vitamin som medverkar vid celldelning och är speciellt bra om du är eller planerar att bli gravid (speciellt viktigt i början av graviditeten). Även en del järn och kalcium finns i de söta gubbarna.

Jordgubbar är ju väldigt goda att äta som de är, au naturella. Eller med klassikerna vaniljglass eller grädde. Men testa att även skiva och lägga i sallader. Speciellt gott tillsammans med feta- och mozzarellaost eller varmrökt lax.

tisdagen den 21:e juni 2011

Kostvanor orsakar glutenintolerans?

Idag skriver SvD om en ny studie som visar att kostvanor och tidig introduktion av gluten till små barn kan ha ett samband med ökat antal svenska barn som blir glutenintoleranta. Åtminstone tidigare, vid en lägre ålder, jämfört med andra länder.

SvD skriver att i slutet av 1980-talet femdubblades plötsligt antalet nya fall av glutenallergi bland barn i Sverige. Kostråden till nyblivna föräldrar ändrades, så att barn skulle börja äta gluten i små mängder för att hinna vänja sig vid ämnet. Samtidigt minskades mängden gluten i den välling som ges till de minsta barnen. Efter det sjönk antalet barn med glutenintolerans till samma nivå som tidigare.

Min kommentar
Rubriken är något missvisande, studien visar att kostvanor kan ha en koppling men att även en viss genuppsättning ökar risken att utveckla glutenintolerans.

"Särskilt drabbade är barn som har en dubbel uppsättning av en viss riskgen. För dem är risken att utveckla glutenintolerans sju gånger större än för dem som saknar dessa gener." Skriver SvD.

Jag tror också att flera faktorer samverkar och att man ännu inte är helt säker på riskfaktorer och bakomliggande orsaker till glutenintolerans, fler studier behövs. Tills dess tycker jag att man ska följa de råd BVC och Livsmedelsverket ger kring introduktion av gluten till små barn:

"När du börjar ge smakportioner bör du också ge ditt barn mat med gluten så att barnet får vänja sig vid små mängder gluten medan det får den mesta av näringen genom bröstmjölken. Det är viktigt att gluten introduceras långsamt under pågående amning.

Gluten ingår i livsmedel som innehåller vete i någon form. Det finns också lite gluten i korn, råg och havre. I havre rör det sig dock om minimala mängder. Därför är det viktigt att barnet även får prova vete, korn eller råg i till exempel gröt, bröd eller pasta."

måndagen den 13:e juni 2011

Sola smart


Solen är hälsosam för oss på många sätt, vi blir pigga och kan bilda D-vitamin av solljus men för mycket av det goda kan ge brännskador och i värsta fall hudcancer. Nu finns min artikel om hur du solar smart på Familjeapoteket.se. Här får du tips om hur du njuter säkert av solen i sommar.

Bild: Comfort travel

lördagen den 11:e juni 2011

Sushitips

Samba sushi på Götgatan. Väldigt bra och vacker sushi. Trots lite skumt namn. Drivs tydligen av Jonas Skansenakvariet Wahlströms son. Testa!

fredagen den 10:e juni 2011

Salad Nicoise à la David


Min kille gör en jättegod variant på Salad Nicoise med rödbetor, potatis och rostade pumpafrön. Gott och nyttigt (massor av antioxidanter från rödbetorna + omega 3 och protein från sardeller,tonfisk, ägg. Sardeller innehåller även mycket kalcium eftersom även benen finns med.). Relativt snabbt och enkelt också förutom skalning och kokning av rödbetor, potatis, ägg. Blir så klart allra godast med färskpotatis och färska rödbetor.

4 portioner
1 kruka krispsallad
2 tomater
1 knippe rödbetor
8 potatisar
Pumpafrön
2 ägg
2 burkar tonfisk
1 burk sardeller

Dressing:
1 dl olivolja
1/2 pressad citron
2 tsk dijonsenap
1 liten burk kapris

Gör så här:
Skala rödbetor och potatis, koka i separata kastruller tills de mjuknat lagom. Koka även äggen separat, spola av i kallt vatten. Rosta pumpafröna i torr stekpanna. Blanda under tiden ihop dressingen. Dela tomater, potatis, rödbetor och ägg i klyftor. Fördela på sköljda krispsalladsblad, lägg över sardeller och tonfisk, strö över pumpafrön. Ringla över dressing. Klart!

Hälsoeffekter av simning


Simning, liksom löpning och annan konditionsträning ger:

- Bättre blodcirkulation
- Stärkt hjärta och kärl
- I längden: sänkta blodfetts- och blodsockernivåer

Utöver det tränas stora och små muskelgrupper av vattnets motstånd.Nätversionen av iform skriver mer om teknik och vilka muskler som tränas här.

Dessutom finns teorier om att vattnet har en lugnande inverkan genom sin beröringseffekt, kroppen omsluts av vatten och det ökar på oxytocin-utsöndringen (kroppens lugn- och ro-hormon).Det läste jag i en bok om japanska SPA, "Yasuragi på svenska", utgiven av Hasseludden. Proffesor Kerstin Uvnäs Moberg hade skrivit den delen. Och visst, jag kan tänka mig att det är så på ett japanskt SPA där omgivande miljö och ljud harmonierar med naturen. Men på ett stökigt centralbad fullt med stimmande ungar som hoppar i vattnet?

Har själv upptäckt att det är på kvällar, från 19.30 man ska simma på Gustavsbergsbadet, mycket lugnt och behagligt då.Igår var jag helt ensam i bassängen.

Bild: iForm

onsdagen den 8:e juni 2011

I valet och kvalet


Jag planerar just nu min sommar- och höstträning här i Gustavsberg. Hade ju ambitiösa planer på löpning för ett tag sen, det blev tyvärr inte ett enda joggsteg av det, jag har inte ens köpt Nike-skorna än (och de känns som ett första måste). Förkylningar, flytt och lathet kom emellan.


Sen upptäckte jag Gustavsbergs fina badhus, stor, snygg motionspool med utsikt över tallar och skog, gruppträning (tex vattengympa som blev en favvo när jag var gravid) och gym. Årskort kostar 4000 men det kan det ju vara värt (Nikeskor dock lite billigare). Badhuset ligger bara 5 min från vårt hus men det gör även fint elljusspår i skogen, perfekt för löpning. Så vad ska jag välja? Vad tycker ni? Både och kanske...

söndagen den 5:e juni 2011

Dagens fynd

Jag och Dottie upptäckte bästa skogspromenaden 5 min från nya huset :)

torsdagen den 2:e juni 2011

Tänk mer åt höger


Och nej, det här kommer inte alls handla om politik utan om vår hjärna.

Vårt samhälle, de flesta jobb och skolan är uppbyggda för att främst stimulera vår vänstra hjärnhalva.

Den vänstra halvan rymmer medvetande, språkförmåga i både tal och skrift, matematik, logik, analysförmåga och framtidsplaner. Den arbetar sekventiellt, vilket innebär att den koncentrerar sig på en sak i taget.

Men för att må bra behöver vi även stimulera vår högra hjärnhalva, förmodligen mer än vad de flesta gör idag. Högra halvan står för omedvetna förmågor som intuition, kreativitet, helhetsuppfattning, känslosamhet, orienteringsförmåga, bildförmåga, formkänsla, igenkänning av ansikten, tolkning av ansiktsuttryck och musikalitet. Den håller sig till det som finns här och nu men arbetar med många olika saker samtidigt.

Själv lyckades jag få perfekt höger hjärnhalvestimulans genom gårdagens fantastiska tv-spelskonsert. Underbar Zelda-symfoni i fem satser. Min lika tv-spelsfanatiska lillasyster skulle följt med men hon födde en liten bebis istället så jag är numera stolt moster :)