fredag 5 april 2013

Libanesisk taco med hoummus och koriander


Ikväll kör vi en favorit i repris. Ett alternativt fredagsmys. Godare än vanlig taco om du frågar mig. 

Till fyra portioner behöver du: 

500 gram nöt/fläskfärs (eller ännu hellre lamm) 
Oregano 
Spiskummin 
Salt och peppar 

Stek som vanlig tacofärs och krydda 

Hoummus: 
1 burk kikärtor 
1 burk cannelini-bönor (funkar med två burkar kikärtor också) 
2 vitlöksklyftor 
3 msk olivolja 
1/2 citron 
1/2 tsk salt 

Skölj av kikärtor + bönor i durkslag. Lägg i större glasburk. Pressa över citron och vitlök. Salta. Mixa med handmixer. 

Tomater 
Paprika 
Röd lök 
1 kruka koriander 

Skiva grönsakerna tunt. Hacka koriandern. 

Servera lite av varje av alla ingredienserna i pitabröd (eller tortilla). Toppa med: 

Sambal oelek 
Gräddfil 

Klart! 

PS. Öl är gott att dricka till de här medelstarkt kryddiga tacovarianterna. Alkoholfri variant blir det för mig.

Inga kommentarer: