onsdag 29 maj 2013

Recept för periodisk fasta och 5:2

På begäran kommer här några näringstäta och kalorisnåla recept för periodisk fasta och fastedagarna (enligt ”5-2-metoden” mer info här). De två första är alltså då tänkta som lunch alternativt middag för en dag, alltså ett recept per dag. Max 400 kalorier per portion.


Soppa med rostad broccoli, vitlök och chili
4 portioner à 300 kalorier per portion

2 färska broccolistånd
2 vitlöksklyftor
½ röd chili
1 citron
1 dl riven parmesanost
2 msk olivolja
1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong (1 buljongtärning + 1 liter vatten)
Salt och peppar

Gör så här: sätt ugnen på 200 grader. Skär av broccolins buketter och skiva stammarna till ca 2 cm stora bitar. Finhacka chilin (avlägsna fröhuset om du inte vill ha jättestark smak). Smörj en långpanna med lite av olivoljan. Lägg i broccoli, vitlök (hela klyftor) och chili väl blandat och droppa över resten av olivoljan. Strö sist salt (gärna flingsalt) över och rosta i ugn ca 15-20 minuter. Koka upp buljongen, lägg i grönsakerna som du nu mixar med handmixer till en slät soppa. Tvätta citronen, riv av citronskalet i soppan. Dela citronen och pressa i ena halvan. Smaka av med salt och peppar. Lägg upp i fyra djupa tallrikar och strö till sist över den rivna parmesanosten (fördelat på fyra).



Italiensk kycklingsallad med pasta
4 portioner à 3-400 kalorier per portion

1 st röd paprika, röd
1 st zucchini
2 dl pasta okokt (typ penne)
2 färska kycklingfiléer
2 dl bladspenat, färsk
1 påse blandad sallad
8 st Cocktailtomater
20 små gröna oliver med pimento
1 röd lök
½ dl oregano, färsk 
½ dl basilika, färsk 

Dressing:
3 msk Balsamvinäger
1 msk Olja
1 tsk Dijonsenap
1 tsk flytande honung

Gör så här: Skär paprika i bitar och skiva squash. Lägg i en långpanna och strö över oregano, salt och peppar. Baka grönsakerna i ugn 200° ca 20 minuter. Låt dem kallna. Koka under tiden pastan och skiva kycklingfiléerna i bitar. Stek kycklingen i lite oliv- eller rapsolja i stekpanna, salta och peppra, låt ev överskottsfett rinna av på hushållspapper. Lägg pastan i en stor skål, tillsätt kycklingen, sallad, spenat, tomat i klyftor, oliver, skivad lök, basilika, paprika och squash. Blanda samman vinäger, olja, senap och honung till en dressing, smaka av med salt och peppar. Häll det över salladen strax före servering.


Frozen yoghurt som mellanmål

1 portion, 120 kalorier

1 dl färska eller frysta bär
1 dl turkisk yoghurt
1 tsk flytande honung

Blanda och njut.

1 kommentar:

Anonym sa...

Goda recept! Även om man bara vill äta lite kalorisnålt och inte fasta. Mvh Lisa